Quiche alle zucchine

Piup, Kamchatka!

Ingredienti:

1 rotolo e mezzo di pasta briseè

6 zucchine romanesche

150 gr di parmigiano grattugiato

150 ml di panna fresca

3 uova

basilico q.b.

Preparazione:

Tritate finemente le zucchine e il basilico (io ho abbondato perchè lo adoro!). Amalgamate il tutto con la panna, il formaggio e le uova sbattute. Nel frattempo riscaldate il forno a 180° e ricoprite una teglia con il rotolo di pasta briseè. Versate il composto nella teglia e chiudete i bordi della pasta. Con la metà in più del rotolo fate delle striscioline e decoratevi la torta, come fareste con una crostata. Infornate per 40 minuti in forno statico preriscaldato

Buon appetito!!!

Salatini ( Making of )

Lupe Brown, The Fratellis

Ingredienti:

1 rotolo di pasta briseè

olio e.v.o. q.b.

origano q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Prendete un rotolo di pasta briseè, delle formine simpatiche ed un'amica per fare due chiacchiere. 

Una volta fatte le forme adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno, spennellatele con l'olio e cospargetele di sale ed origano. Infornate per 10 minuti a 180°.

Buon appetito!!!!!

All together now #3

Clafoutis alle ciliegie per il compleanno di Elsa

Sono ormai un paio d'anni che seguo vari blog di cucina e non ce n'è uno che non abbia una ricetta per il clafoutis! Quindi come potevo non provarlo?! Purtroppo le ciliegie sono fuori stagione, quindi ho usato quelle sciroppate!

Strawberry fields forever, The Beatles

Ingredienti:

100 gr di zucchero

100 gr di farina

200 ml di latte

3 uova

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

burro q.b.

zucchero a velo q.b.
300 gr di ciliege sciroppate Fabbri

Preparazione:

Imburrate una teglia e cospargetela di zucchero. Accendete il forno a 180° per farlo arrivare a temperatura. Nel frattempo sbattete bene le uova con lo zucchero fino a creare un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la vanillina, la farina setacciata e il pizzico di sale. Amalgamate e incorporate poco alla volta il latte. Il risultato è molto liquido ma non preoccupatevi!!! Adagiate le ciliegie sulla teglia e versatevi sopra il composto. Cuocete in forno per 40/45 minuti. Una volta sfornato spolverizzatelo con zucchero a velo e servitelo tiepido.

Buon appetito!

All together now #2

 

Pollo al curry su letto di zucchine

Dopo gli stravizi di Pasqua e Pasquetta bisogna cominciare a darsi una regolata. Io adoro i piatti un pò etnici e le spezie sono un modo efficace per mantenere il sapore senza dover aggiungere troppi grassi.

Govinda, Kula Shaker

Ingredienti ( x2 persone) :

300 gr di petto di pollo

300 gr di zucchine romanesche

1 cipolla di tropea

curry q.b.

latte q.b.

olio e.v.o. q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate tagliando la cipolla finemente. Fatela imbiondire in padella con un filo d'olio e un pò d'acqua. Nel frattempo tagliate le zucchine a fiammifero e aggiungetele alla cipolla non appena si sarà stufata. Aggiungete acqua durante la cottura per non farle bruciare e salate. A questo punto tagliate a pezzettini il petto di pollo e fatelo rosolare a parte su una padella riscaldata. In un bicchiere mischiate un cucchiaino di curry a due dita di latte e versatelo nella padella con il pollo. Il pollo soprattutto se tagliato fino e piccolo ha una cottura molto veloce quindi sarà pronto non appena la salsa di curry si sarà ristretta. Salate e pepate a piacimento e impiattate. Potete accompagnare il tutto con del riso basmati.

Buon appetito!

Strudel al cioccolato

Cosa fare con un rotolo di pasta briseè in frigo e i rimasugli delle uova di pasqua? Eccovi un'idea semplice, veloce e gustosissima.

 

Blue jeans, Lana Del Rey

Ingredienti:

1 rotolo di pasta briseè

uovo di pasqua fondente q.b.

1 uovo

Preparazione:

Stendete la pasta briseè su una teglia ricoperta di carta forno. Spezzettatevi all'interno l'uovo di pasqua (io ho usato quello fondente perchè a casa mia il cioccolato al latte è peccato!!!) facendo attenzione a lasciare un ampio bordo tutto intorno. Arrotolate e chiudete i bordi. Sbattete l'uovo in una ciotolina e spennellatelo sopra lo strudel. Fate dei taglietti orizzontali lungo tutto il rotolo. Infornate a forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito!

Pasquetta

Per il lunedì di Pasquetta con un pò di amici abbiamo fatto un pranzo in terrazzo. C'era un bellissimo sole ed è stata una giornata tranquilla e divertente. Tanto vino e cibo (alla faccia della dieta!). Tutti hanno portato qualcosa e io ho preparato qualche sfizietto e un dolce. Eccovi le ricette!!!

Sunny afternoon, The Kinks 

1.                                                                                                

 2.                                                                                                

3.                                                                                                  

1. Brownies al cioccolato

Ingredienti:

300 gr di cioccolato fondente da squaglio

150 gr di burro

150 gr di farina 00

200 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

4 uova

latte q.b.  

granella di nocciole q.b.

Preparazione:

Sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro a bagno maria, aggiungendo un goccio di latte se necessario. Nel frattempo in un'ampia ciotola con una frusta elettrica montate le uova insieme allo zucchero. Una volta sciolto il cioccolato fatelo leggermente raffreddare e aggiungetelo a filo al composto di zucchero e uova. Unite il lievito alla farina e incorporatele nella ciotola insieme agli altri ingredienti. Il composto non va lavorato troppo, basterà amalgamarlo bene. Foderate di carta forno una teglia rettangolare e versatevici l'impasto. Spolverizzate tutto con della granella di nocciole. Infornate a forno statico già caldo a 180° per 25 minuti. Una volta cotto fatelo raffreddare e tagliatelo a cubetti!

 2. Rustici con wurstel 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

6 wurstel grandi

Preparazione:

Questo sfizioso antipasto è davvero semplicissimo da preparare. Adagiate i wurstel sulla pasta sfoglia e arrotolatela. Usatene giusto il necessario per fare un giro intero intorno al wurstel e procedete così per tutti e 6 (a me è bastato un rotolo rettangolare). Una volta arrotolati tagliateli a rondelle e riponetele su una teglia coperta di carta forno. Infornate a 180/200° per 15/20 minuti. Sono buoni sia caldi che freddi!

 3. Pizzette

                       

Ingredienti:

2 rotolo di pasta per pizza

passata di pomodoro q.b.

1 bocconcino di fiordilatte

origano q.b.

olio q.b.

rosmarino q.b.

Preparazione:

Iniziamo da quelle bianche:

Stendete la pasta per la pizza sulla carta forno e cospargetela di olio. Affondate le dita nella pasta per tutta la sua estensione in modo da far entrare l'olio nei solchi che lascerete. Cospargete con sale e rosmarino. Infornate in forno ventilato già caldo a 180° per 10/15 minuti. Una volta cotta tagliatela a quadratini.

Altrettanto facili e veloci sono quelle tipo margherita:

In una ciotola mischiate la passata di pomodoro con un pò d'olio, origano e sale e tagliate la mozzarella a dadini. Stendete la pasta per la pizza e tagliatela a quadratini posizionandoli su una teglia foderata di carta forno. Su ogni quadratino di pizza mettete un cucchiaino di pomodoro e un cubetto di mozzarella, stando attenti a lasciare un bordo tutto intorno.

Infornate in forno ventilato già caldo a 180° per 10/15 minuti.

Buon appetito!!! 

                                                             

Muffins al cioccolato

Ho sempre desiderato provare a rifare quei bellissimi muffins che si vedono nei film americani! Finalmente ho provato a cimentarmi, con tanto di qualche (semplicissima) decorazione. Per essere la prima volta devo dire di esserne molto soddisfatta!

 

Ingredienti (x15 muffins):

90 gr di burro

180 gr di farina 00

180 gr di zucchero

100 ml di latte

2 uova

40 gr di cacao amaro in polvere

60 gr di cioccolato fondente grattugiato

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

per la glassa:

200 gr di cioccolato bianco

granella di nocciole q.b.

zuccherini colorati q.b.

Preparazione:

Preparatevi prima tutti gli ingredienti: grattugiate il cioccolato fondente e setacciate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Iniziate sbattendo con una frusta elettrica lo zucchero con il burro ammorbidito. Quando il composto risulterà amalgamato aggiungete una per volta le uova. Non appena sarà spumoso potete incorporare gli ingredienti secchi aggiungendo mano a mano il latte a temperatura ambiente. A questo punto, dopo aver mescolato bene, incorporate il cioccolato fondente grattugiato e amalgamate bene con una spatola. Riempite lo stampo per muffin fino a tre quarti e infornateli in forno statico preriscaldato a 180° per 25/30 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare.

Per la glassa procedete facendo sciogliere il cioccolato bianco. Spalmatelo per bene e spolverateci sopra una manciata di granella di nocciole o zuccherini colorati.

Buon appetito!!!!

p.s. Come vedete dalle foto io non li ho glassati tutti perchè per la colazione, a parer mio, sono più adatti con una semplice spolverata di zucchero a velo!

All together now #1

Oggi niente ricetta, solo musica! Condivido il video fatto durante la prima serata di un'iniziativa musicale nata con alcuni amici! Roma, locale Folk Studios, ogni due settimane. L'idea è di vedersi tutti insieme e suonare un massimo di un paio di pezzi a testa in modo da dare spazio a tutti! La prossima serata sarà giovedì 12 aprile!

Partecipate!!!!

Insalata di farro con feta, pomodorini e olive greche

Finalmente una ricetta fresca, veloce e soprattutto dietetica! Io adoro la feta e questa insalata di orzo è uno dei miei piatti preferiti per l'estate. Dato che qui a Roma fa davvero caldo ho deciso di prepararlo con un'insalatina di radicchio accanto.

  

Reptilia, The Strokes

Ingredienti (monodose):

50 gr di orzo

5 pomodori datterini

qualche oliva greca

50 gr di feta

basilico q.b.

olio e.v.o. q.b.

una manciata di radicchio

Preparazione:

Mettere dell'acqua a bollire e salarla. Una volta raggiunto il bollore buttare giù l'orzo. State attenti a non cuocerlo troppo altrimenti risulterà un "pappone"! Nel frattempo tagliate in 4 i pomodorini, tagliate la feta a pezzettini, snocciolate le olive e mischiate il tutto in una ciotola. Io non ho salato il condimento perchè la feta e le olive sono già abbastanza saporite. Una volta cotto l'orzo scolatelo e sciacquatelo sotto l'acqua fredda. Aggiungetelo nella ciotola con il resto degli ingredienti e mescolate bene con un filo d'olio extravergine d'oliva. 

Ho usato una tazzina per dare la forma alla porzione. Accompagnatelo con un pò di radicchio tagliato a capelli d'angelo e qualche fogliolina di basilico.

Buon appetito!

Tortine alle carote

Quando ero piccola mia madre non mi comprava quasi mai le merendine. Tra le poche concesse c'erano le camille, che io adoravo. Così, dopo aver comprato lo stampo per i muffin, la prima ricetta che ho voluto sperimentare è stata proprio quella delle tortine alle carote. Il risultato è stato inaspettatamente ancora meglio di quello che pensassi. Buonissime, soffici e non eccessivamente umide. Le ho portate ad un picnic con degli amici ed hanno riscosso molto successo! Ricetta che ripeterò sicuramente!

All together now, The Beatles (video girato durante il picnic!) 

 Ingredienti (x 12 tortine):

70 g di farina di mandorle

180 g di farina 00

50 g di fecola di patate

200 g di zucchero

250 g di carote

1 uovo intero

1 tuorlo

la scorza di 1 arancia

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

130 ml di olio di semi

  

Preparazione:

Iniziate tritando bene le carote. Con una frusta montate le uova con lo zucchero. Aggiungete le carote. Una volta amalgamate bene unite le farine, la fecola di patate, il lievito e la vanillina setacciati, in modo da non creare grumi. Ora potete incorporare la scorza d'arancia ed infine l'olio di semi. Dovreste ottenere un composto molto morbido. Dopo aver imburrato ed infarinato gli stampini per i muffin potete riempirli fino a 3/4, perchè con la cottura si gonfieranno, e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti

Buon appetito!!!