All together now #7

Muffin alle zucchine (per un pic nic à la française)

Con qualche amica abbiamo fatto un aperitivo/cena in un grandissimo parco vicino casa nostra! Il caldo non era troppo e c'era una luce bellissima. E' stata una idea carinissima e per l'occasione ho preparato questi muffin salati!

  

Featuring I Love Wasting Time

I miss you, Blink 182 

(Non potevo mettere che questa!!!)

Ingredienti (x 12 muffin):

200 gr di farina 00
40 gr di parmigiano
  2 cucchiaini di lievito per preparazioni salate
160 ml di latte
40 ml di olio e.v.o.
2 uova
160 gr di zucchine
80 gr di una caciotta saporita

50 gr di prosciutto crudo
sale q.b.
pepe q.b.

basilico q.b.

Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova insieme al sale, il pepe, l'olio e il latte. A parte mescolate la farina con il parmigiano e il lievito. Nel frattempo pulite le zucchine e grattugiatele e tagliate il prosciutto e la caciotta a pezzettini. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate bene. A questo punto potete incorporare zucchine, formaggio e basilico. Amalgamate il tutto e riempite con il composto gli stampini da muffin per 2/3 della loro altezza. Cuocete per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°. Prima di toglierli dagli stampini lasciateli intiepidire.

Buon appetito!!!