Dieta e voglia di biscotti non vanno molto d'accordo. Questi biscottini non si può dire che siano dietetici ma nemmeno eccessivamente calorici dato che sono senza burro e senza uova!
Ingredienti (x 40 biscotti):
100 gr di zucchero di canna
300 gr di farina 00
40 gr di cacao amaro
50 gr di nocciole tritate
50 gr di pinoli
50 gr di olio di semi
100 gr di ricotta
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
latte q.b.
Preparazione:
Mischiate tutti gli ingredienti e impastate. Aggiungete del latte se necessario. Anche se all'inizio sembrerà difficile impastare (causa l'assenza di uova) non preoccupatevi e continuate fino a che il composto non risulterà omogeneo. Formate delle palline, schiacciatele appena e adagiatele su una teglia coperta di carta forno. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
