Strudel di verdure

Come rendere molto calorico un piatto decisamente leggero?? Ovviamente con la pasta sfoglia!!!!

 

Time has told me, Nick Drake 

 Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 uovo

verdure miste cotte 

50 gr di emmentaler

Preparazione:

Grattuggiate il formaggio. Dopo aver cotto le verdure (potete seguire il procedimento che trovate qui ), stendete il rotolo di pasta sfoglia (io me ne sono tenuta qualche strisciolina da parte per le decorazioni). Mettete le verdure sulla sfoglia facendo attenzione a lasciare un bordo di qualche centimetro tutto intorno in modo tale da non fare uscire tutto quando lo dovrete chiudere e spolverizzatele abbondantemente con il formaggio. Arrotolate la pasta aiutandovi con la carta da forno. Decorate con la pasta sfoglia avanzata e spennellate con l'uovo sbattutto. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, la crosta dovrà essere bella dorata. Fate intiepidire prima di servirlo.

Buon appetito!

Cake salata con pomodorini, feta e origano

L'altro giorno sono uscita per andare a fare shopping per il blog e tra le tante cose ho comprato uno stampo da plum cake. Finalmente! Era tantissimo che lo desideravo. Quindi perchè non inaugurarlo subito? Questa ricetta la inserirò nella categoria sgarro, anche se a parer mio non è così calorica (ma di certo non dietetica, sob!).

You and your heart, Jack Johnson

(perchè questa ricetta mi fa pensare all'estate e ad un bellissimo viaggio in Croazia, 

di cui questa canzone è stata la colonna sonora!)

Ingredienti:
       

180 g di farina

100 ml di olio extra vergine di oliva

100 ml di latte

3 uova

1 bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino di sale

100 g di feta

pomodorini

origano q.b.

Preparazione:

Con una frusta elettrica sbattete le uova insieme al latte e l'olio. Unite la farina, il lievito e il sale. Fate amalgamare bene. Aggiungete la feta tagliata a dadini, i pomodorini tagliati a metà e una manciata di origano.

Infornate a 180° in forno già caldo per 40 minuti circa.

Buon appetito!

Verdure miste in padella

Se vi piacciono le verdure anche solo la metà di quanto piacciono a me questa ricetta, nonostante dietetica, vi sembrerà comunque gustosissima!

I like the way this is going, Eels 

 Ingredienti:

1 cipolla di tropea

1 melanzana

1 peperone rosso

1 peperone giallo

4 zucchine romanesche

olio extra vergine d'oliva q.b.

sale q.b.

peperoncino q.b.

Preparazione:

Tagliate la cipolla e fatela soffriggere con l'olio (poco, sono a dieta, ricordate?) e il peperoncino in una padella antiaderente. Nel frattempo tagliate i due peperoni e le zucchine alla julienne e la melanzana a tocchetti. A questo punto la cipolla deve essersi stufata e aggiungete i peperoni (che hanno un tempo di cottura maggiore delle altre verdure). Dopo circa 5 minuti aggiungete zucchine e melanzane. Ora potrete salare il tutto e aggiungere dell'acqua durante la cottura per evitare che si attacchino o si brucino. Beh dopo 15/20 minuti dovrebbero essere pronte e buonissime! 

Buon appetito!!!!

Frittata zucchine e cipolle al forno

La frittata purtroppo ha sempre bisogno di un minimo d'olio sulla padella e questo la rende non proprio dietetica. Eccovi quindi una versione decisamente più light ma comunque molto saporita. Del resto tocca trovare dei modi per essere comunque soddisfatti dal cibo anche durante una dieta, altrimenti come si fa a resistere alle tentazioni??

Cornerstone, Arctic Monkeys

Ingredienti (x 2 persone):

4 uova

4 zucchine romanesche

1 cipolla di tropea

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare la cipolla e le zucchine. Fate appassire la cipolla con un pò d'acqua in padella e poi unite le zucchine. Durante la cottura aggiungete altra acqua ogni volta che vi sembrerà che si stiano attaccando. In una decina di minuti o poco più saranno pronte, soprattutto se le tagliate sottili. A questo punto sbattete le uova in una ciotola e aggiungetevi le zucchine e la cipolla cotte. Foderate di carta forno una teglia quel tanto grande per far si che la frittata non risulti troppo alta, altrimenti ci metterà troppo a cuocere, e versatevi il composto. Cuocetela per 15/20 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Buon appetito!

Grissini di Sfoglia Ripieni

Tanto perchè sono a dieta la prima ricetta di questo nuovo blog sarà una ricetta sgarro. 

Dovete sapere che la pasta sfoglia è la mia passione! Mi piace davvero tanto e soprattutto mi piace il fatto che ci si possano fare tantissime cose, dal dolce al salato. Purtroppo ancora mi limito ad usare quella già pronta ma vi prometto che prima o poi mi cimenterò nel prepararla io stessa! Vi lascio ad una ricetta semplice e veloce, un aperitivo perfetto!

Twist and Shout, The Beatles

Ingredienti: 

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

1 uovo 

parmigiano

speck

caciocavallo silano

origano

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia e spennellateci sopra l'uovo, dopo averlo sbattutto. Spolverizzatela con abbondante parmigiano e ricoprite solo metà della sfoglia con lo speck e il caciocavallo silano tagliato a dadini molto piccoli. Ripiegate la parte vuota sopra quella farcita e premete bene per fare aderire. Spennellate nuovamente con l'uovo sbattutto e cospargete il tutto di origano. A questo punto tagliate la sfoglia a striscioline e arrotolatele fino a formare delle eliche. Cuocetele in forno preriscaldato a 180°/200° per 10/15 minuti. Serviteli caldi o freddi.

Le dosi di parmigiano, speck, ecc.. non le ho messe perchè è a vostro gusto quanto volete farcirli! E se volete sperimentare con il ripieno fate pure..secondo me ci sta bene tutto!


Per una versione più semplice ed ancora più veloce potete evitare di farcirli e mettere semplicemente il parmigiano e l'origano (sono buoni comunque!!!).

Buon appetito!!!